Käsefondue Set & Rezepte

Käsefondue – der Garant für ein leckeres und gemütliches Essen

Haben Sie schon einmal Käsefondue gegessen? Vielleicht in einem Restaurant, bei Freunden oder gibt es das leckere Gericht regelmäßig im eigenen Zuhause?  Denkt man an Käsefondue, so tauchen sogleich Gedanken wohliger Wärme und Gemütlichkeit auf. Besonders beliebt ist das Essen in der Winterzeit, speziell zu Weihnachten und Silvester. Doch auch an ersten kalten Herbsttagen ist es ein Genuss, frisches Brot in den geschmolzenen Käse zu dippen. Bereit also, einen Käsefondue-Abend zuhause zu planen? Mit dem Käsefondue Set Natura und der separat erhältlichen Brennpaste können Sie sofort loslegen und das gemeinsame Genießen und die Gemütlichkeit stellt sich schnell mit Freunden oder der Familie ein.

Die Hauptbestandteile von Käsefondue sind: Käse, Wein und Brot. Ob mit oder ohne Schnaps, hellem oder kräftigem Brot und welche Zutaten aufgetischt werden, richtet sich ganz nach dem persönlichen Geschmack. Wer außerdem Spaß und Freude an Tischdeko hat, der kann die Gemütlichkeit mit Tischsets aus Filz, passenden Servietten und Schälchen für Beilagen und Brotkörben perfektionieren.

Können Sie den warmen, geschmolzenen Käse bereits riechen? 

Käsefondue Sets von kela

Um sogleich ein stilechtes Käsefondue genießen zu können, sind Käsefondue Sets zu empfehlen. Die Sets enthalten alle wichtigen Bestandteile: das so genannte Caquelon aus Keramik oder Aluguss, ein passendes Rechaud mit Brenner und Fonduegabeln. Denken Sie gleich mit an die Brennpaste, dann kann der Fondue-Genuss beginnen. 

Klassischerweise wird das Käsefondue in einem Keramiktopf zubereitet, der eine ganz spezielle Form aufzeigt. Neben den traditionellen Keramikpfannen gibt es in unserem Sortiment auch Käsefonduepfannen aus Aluguss mit keramischer Beschichtung. Die Beschichtung verhindert ein Anbrennen der Käsemasse. Außerdem ist der Käsefonduetopf aus Aluguss für Induktion geeignet. 

Unsere Käsefondue Sets sind bezüglich Aufbau und dem Fassungsvermögen sehr ähnlich. Unterschiede gibt es bei der Farbe und im Design. So gibt es Käsefondue Sets aus heller Keramik mit Hirschdekor oder edle Sets mit einem eleganten Rechaud und einer Fonduepfanne aus schwarzer Keramik. Das Fondue Set Country verbindet Eleganz mit Natürlichkeit. Schauen Sie sich einfach in unserem Shop um. 

Käsefondue-Topf bzw. Pfanne

Topf, Pfanne, Caquelon … – gibt es zwischen diesen Kochutensilien für ein Käsefondue einen Unterschied? Die Begriffe werden synonym verwendet. Die typische Formgebung mit dem seitlichen Griff könnte Grund für die Bezeichnung Pfanne sein. Caquelon ist die Bezeichnung für einen Käsefondue-Topf zumeist aus Keramik. Demzufolge sind alle Begrifflichkeiten richtig und beschreiben das gleiche. Wichtig ist, dass der Käsefondue-Topf die Hitze langsam und konstant abgibt, so dass der Käse gleichmäßig schmilzt und nicht am Boden anbrennt. Käsefonduepfannen aus Keramik weisen deshalb einen etwas dickeren Boden auf. 

Da Metalltöpfe sich schnell erhitzen, sind diese nicht als Käsefondue-Topf geeignet – der Käse würde mit großer Sicherheit am Topfboden anbacken.

Ist ein Käsefondue-Topf für Induktion geeignet?

Ein klassischer Käsefondue-Topf aus Keramik ist nicht für Induktion geeignet. Für einen Induktionsherd sind induktionsgeeignete Töpfe Voraussetzung. Für Induktion sind alle Töpfe mit einem ferromagnetischen Boden geeignet, also typischerweise Töpfe aus Gusseisen und Edelstahl. Deshalb gibt es heute schon viele Modelle aus Aluguss oder Gusseisen, die sowohl für den Induktionsherd als auch für das Rechaud geeignet sind. Das Käsefondue-Set Lancy und die Käsefonduepfanne Meyrin aus Aluguss mit keramischer Beschichtung sind perfekt für einen Induktionsherd. 

Wer also zuhause einen Induktionsherd in der Küche hat, sollte sich für einen induktionsgeeigneten Käsefondue-Topf entscheiden. Zwar ist es möglich, den Käse in einem geeigneten Topf auf dem Herd zu schmelzen und dann in eine Käsefondue Pfanne umzufüllen, dieser Vorgang verbraucht jedoch mehr Ressourcen und ist etwas umständlicher als ein geeigneter Topf für Induktion.  

Schweizer Käsefondue – Ursprung und Zutaten

Oft wird dem Käsefondue der Ursprung in den Westalpen zugeschrieben. Es ist wohl so, dass das Schweizer Käsefondue in den 50er Jahren in den Westalpen zu einem wichtigen Teil der Kultur wurde, jedoch wird das Käsefondue historisch bereits im 17./ 18. Jahrhundert in Publikationen erwähnt. Noch heute trifft man in den Westalpen und in vielen weiteren Regionen in der Schweiz und in Frankreich auf typische Lokalitäten, die das Chäsfondue (Schweiz) oder das Fondue au fromage, wie es in Frankreich genannt wird, anbieten. Aber Käsefondue ist nicht gleich Käsefondue. Allein in der Schweiz gibt es sehr viele unterschiedliche regionale Varianten des Fondues.

Für das typische Käsefondue finden folgende Hauptzutaten Verwendung: Käse, Weißwein, etwas Kirschwasser, Brot, Salate, süß-saure Beilagen, Pfeffer, Muskatnuss und Weißwein.

Welcher Käse kommt in das Käsefondue?

Beim klassischen Käsefondue kommt eine Mischung aus Gruyère, Vacherin, Schweizer Emmentaler und Appenzeller in den Topf. Wie viel von jedem Käse verwendet wird, bleibt letztendlich dem persönlichen Geschmack überlassen. Diejenigen, die es weniger würzig lieben, nehmen etwas mehr vom milderen Emmentaler, für andere, die es schön rezent mögen, kommt einfach mehr Appenzeller in den Topf. Pro Person sollten rund 180 - 220 Gramm Käse einberechnet werden. Zur Vorbereitung empfiehlt es sich den Käse zu reiben.

Im Prinzip kann jeder Hartkäse für ein Käsefondue verwendet werden. Hartkäse deshalb, da der Käse vor dem Schmelzen gerieben werden sollte. Dass es auch mit Weichkäse funktioniert, zeigen leckere Rezepte mit Ziegenkäse, Feta oder Blauschimmelkäse. In diesem Fall, wird der weiche Käse vor dem Schmelzen einfach klein geschnitten.   

Käsefondue Beilagen – das darf auf keinen Fall fehlen

Salate sind perfekte Begleiter zu einem Käsefondue. Sie bilden einen schönen Ausgleich zum fetthaltigen Käse. Blattsalate, wie Romana, Eichblatt oder Radicchio eignen sich bestens, da diese Salate etwas kräftiger sind und im Dressing länger frisch und bissfest bleiben. Auf jeden Fall aber sollte der Feldsalat aufgetischt werden. Der Salat trumpft nicht nur mit seinem intensiven Geschmack, sondern enthält ganz nebenbei noch viele Nährstoffe. Eins ist sicher: beliebt ist der Salat bei fast jedem, egal ob dieser als Vogerlsalat, Nüsslisalat, Ackersalat, Mausohrsalat oder Rapunzel benannt wird.

Als weitere Beilagen harmonieren eingelegtes Gemüse und Obst einfach perfekt zu einem leckeren Käsefondue. In Schälchen können Cornichons, Silberzwiebeln, Oliven, kleine Maiskolben, Kapernäpfel und auch kleine Pellkartoffeln angeboten werden. Für zwischendurch und für Obstliebhaber bieten sich Weintrauben, geschnittene Birnen, Ananas und reife Feigen an.

Schön ist es, wenn den Gästen verschiedene Brotsorten angeboten werden. Die Auswahl kann von hellem Weißbrot, Baguette über ein rustikales Brot aus dem Steinofen bis hin zu verlockenden Sorten, die mit kräftigen Gewürzen, wie Fenchel- und Kümmelsamen oder Bier gebacken werden. Das Brot wird grob gewürfelt, so dass es die optimale Größe zum Tunken hat. Parallel kann das Brot den Gästen auch in Scheiben angeboten werden. Das Brot in Schälchen anrichten und auf dem Tisch für jeden greifbar platzieren.

Käsefondue Rezept – Käsefondue selber machen

Der Zusatz AOP bei manchen Käsesorten steht für "Appellation d'Origine Protégée", bedeutet "geschützte Ursprungsbezeichnung" und ist ein Qualitätssiegel. Mit dieser Auszeichnung wird besiegelt, dass die Milch aus derselben Region kommt, in der sie verkäst und bis zur Reife gelagert wird. Diese Käsesorten sind echte Handwerksprodukte. 

Essen Kinder mit, kann der Wein durch die gleiche Menge Apfel- oder Traubensaft ersetzt werden. Im Handel sind auch alkoholfreie Weine erhältlich. 

Veganes Käsefondue

Obwohl es zunächst nicht ganz passend klingt, gibt es äußerst schmackhafte Rezepte für vegane Käsefondues. Diese Rezeptalternativen, zumeist auf der Basis von Kartoffeln und Cashews, unterscheiden sich geschmacklich sicherlich von einem klassischen Käsefondue, doch sind diese nicht weniger köstlich. Und das gemeinsame Beisammensein und das Rühren von Brot, Gemüse und Obst im Käsefondue-Topf bleibt gleich. 

Käsefondue Zubehör – Teller, Schälchen, Tischwäsche 

Das i-Tüpfelchen für einen perfekten Käsefondue-Abend kann ergänzende Tischwäsche und/ oder stimmiges Serviergeschirr sein. Ideen finden Sie auch in unserer Inspiration Käsefondue. 

Typische Fondueteller mit Unterteilungen bieten viel Platz, um die leckeren Beilagen auf dem Teller zusammenstellen zu können. Der runde Fondueteller Anneli bietet wie der ovale Fondueteller Vroni Platz in fünf Unterteilungen. Diese Fondueteller sind auch perfekt für ein Fleisch- oder Gemüsefondue in Fett oder Brühe geeignet. Mit der Serie Henrik lässt sich der Tisch besonders urig und stilvoll eindecken. Die beigefarbenen Fondueteller und Fondueschälchen aus Keramik ziert ein wunderschönes Hirschdekor. Weitere Zusatzartikel dieser Serie sind Servietten, Tischsets und Tischläufer aus hochwertiger Baumwolle mit modernem Hirsch-Design.   

Hinweise für Pflege und Gebrauch der Käsefondue-Geräte

Häufig gestellte Fragen zum Thema Käsefondue