Moules Marinières
Ein beliebtes regionales Rezept der Haute Cuisine.
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Moules Marinières
Schwierigkeitsgrad: Mittel | Gesamtzeit: 40 - 50 min
Zutaten für 2 Personen
| 1,5 - 2 kg | Miesmuscheln |
| 50 g | Butter |
| 1 - 2 | Schalotten, fein gewürfelt |
| 1 | Knoblauchzehe, fein gehackt |
| 1 | dünne Stange Staudensellerie, fein gewürfelt |
| ½ | Mohrrübe, fein gewürfelt |
| 10 cm | Lauch, in feine Streifen geschnitten |
| 200 ml | trockener Weißwein |
| 2 | Bio-Zitronenscheiben |
| Salz, Pfeffer | |
| etwas Petersilie, klein geschnitten |
Für das Baguette
| 4 - 6 | Scheiben, schräg aufgeschnitten |
| 40 g | Butter |
Kochen wie Gott in Frankreich.
Die französische Küche gilt nicht umsonst als eine der besten der Welt. Wer als Hobbyköchin also schon etwas Ambitionen entwickelt hat und seine Freunde auf besonders elegante und feine Weise verwöhnen will, der versucht sich am besten an einer der beliebten regionale Spezialitäten der Haute Cuisine – zum Beispiel an den Moules Marinières – den traditionellen französischen Miesmuscheln. Faszination garantiert!
03
Die Muscheln einige Minuten ziehen lassen (8 – 10 Minuten), bis sie sich geöffnet haben. Den Sud abgießen und in einem Topf auffangen.
04
In der Zwischenzeit die Baguettescheiben in einer Pfanne in Butter goldbraun anrösten.
05
Tofuwürfel erst in der Mehlmasse, anschließend in der Kokospanade wenden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Sesam-Kokoswürfel goldbraun ausbacken.
Hinweis: Sind Muscheln nach dem Kochen noch verschlossen, auf jeden Fall entsorgen. Se könnten verdorben sein.
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