Soupe crémeuse de poireaux et viande hachée

Une recette One Pot rapide pour un plat réconfortant et onctueux, riche en saveurs.

Marmites vertes et rouges et saladier blanc avec couvercle utilisés pour préparer des plats de légumes

Soupe crémeuse de poireaux et viande hachée

Niveau de difficulté : easy | Temps total : 20-30 min

Ingrédients pour 4 personnes

2	petits poireaux
1	oignon
1 càs	huile
250 g	viande hachée mélangée
	sel, poivre, paprika en poudre
1,5 L	bouillon
150 g	crème fraîche
200 g	fromage frais nature (double crème)
200 g	fromage à tartiner / crème à tartiner

Personne versant des courgettes spiralisées vertes avec cuillère en bois dans un pot vert avec viande hachée

Votre plat réconfortant après une longue journée.

Parfois, c’est exactement ce qu’il faut : un plat chaud et onctueux qui met immédiatement de bonne humeur. Cette soupe crémeuse aux poireaux et à la viande hachée est un véritable plat réconfortant – rapide à préparer, simple et tout simplement délicieux. Parfaite pour les jours où vous manquez de temps, mais où vous avez tout de même envie d’un plat savoureux et consistant.

Pot vert avec couvercle sur cuisinière, main versant sauce crémeuse dedans, cuillère en bois visible.

Préparation

Commencez par laver soigneusement le poireau (du sable se cache souvent encore entre les différentes couches). Coupez-le ensuite en fines rondelles. Épluchez l’oignon et coupez-le en petits dés.
Faites chauffer l’huile dans une grande casserole et faites revenir les dés d’oignon à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite la viande hachée et faites-la revenir en l’émiettant jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Cela permet de développer les arômes de grillé qui seront essentiels au goût de la soupe.
Ajoutez le poireau émincé et faites-le revenir brièvement. Assaisonnez le tout avec du sel, du poivre et un peu de paprika.
Versez le bouillon et portez la soupe à ébullition. Réduisez ensuite le feu.
C’est le moment de rendre la soupe onctueuse : incorporez progressivement la crème fraîche, le fromage frais et le fromage à tartiner, jusqu’à ce que le tout soit complètement fondu et que la soupe ait une belle consistance crémeuse.
Laissez mijoter doucement la soupe à feu doux pendant encore quelques minutes. Goûtez une dernière fois et rectifiez l’assaisonnement selon vos envies.

Conseils : Cette soupe est meilleure lorsqu’elle est servie bien chaude et fraîchement préparée, idéalement accompagnée d’une baguette croustillante ou de pain frais. Si vous aimez les saveurs plus relevées, ajoutez une pincée de piment ou un peu de noix de muscade.