Salade de pâtes méditerranéenne
Cette salade de pâtes est idéale pour les barbecues décontractés, les pique-niques ou au quotidien.
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Salade de pâtes méditerranéenne
Niveau de difficulté : facile | Temps total : 30 min
Ingrédients pour 4 personnes
| 500 g | pâtes « gemelli » |
| 1 | bocal de tomates séchées marinées |
| 1 tbsp | sel |
| 2 | filets de vinaigre balsamique rosé |
| 50 g | pignons de pin |
| 100 g | roquette |
| Crème balsamique pour la garniture |
L’été dans l’assiette.
Frais, léger et plein de saveurs méditerranéennes. Cette salade de pâtes apporte un petit air de vacances à table et est idéale pour les barbecues décontractés, les pique-niques ou au quotidien. Facile à préparer et toujours aussi délicieuse.
Préparation
- Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les, laissez-les s’égoutter à la vapeur et refroidir complètement.
- Placez les tomates séchées dans une passoire en récupérant l’huile. Coupez les tomates en lamelles ou en morceaux selon leur taille, puis ajoutez-les aux pâtes.
- Ajoutez environ 30 ml de l’huile des tomates ainsi qu’1 cuillère à café de sel aux pâtes et mélangez soigneusement afin de bien répartir les saveurs.
- Faites griller les pignons de pin dans une poêle antiadhésive sans matière grasse supplémentaire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Incorporez ensuite environ deux tiers des pignons à la salade de pâtes.
- Lavez la roquette, essorez-la soigneusement et déchirez-la grossièrement. Incorporez-la délicatement à la salade de pâtes.
- Dressez la salade de pâtes dans des assiettes ou dans un saladier, arrosez-la de crème de vinaigre balsamique et parsemez-la du reste des pignons de pin.
- Goûtez à nouveau avant de servir et rectifiez l’assaisonnement selon vos goûts.
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