Curry thaï
Manger vegan en toute simplicité : ce curry thaï aux nouilles udon est riche en saveurs.
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Curry thaï végétalien avec dés de tofu au sésame et à la noix de coco
Niveau de difficulté : easy | Temps total : 30 min
Ingrédients pour 4 personnes
| 300 g | nouilles udon (au rayon traiteur du supermarché ; à défaut, des linguines) |
| 2 EL | huile de colza |
| 1 | morceau de gingembre de la taille d'une noix, finement haché |
| 1 | gousse d'ail, finement hachée |
| 1 | oignon |
| 1 | carotte longue et épaisse, coupée en fines lamelles à l'aide d'un éplucheur |
| 1 | poivron jaune, coupé en fines lamelles |
| 1 | poivron rouge, coupé en fines lamelles |
| 200 g | brocoli, séparé en bouquets |
| 3 càc | pâte de curry jaune (au rayon traiteur du supermarché) |
| 1 | citron vert |
| 400 ml | lait de coco |
| ¼ l | bouillon de légumes |
| 1 | courgette, coupée en demi-rondelles |
| 100 g | pois gourmands, coupés en lamelles en biais |
| sel, poivre |
Pour les cubes au sésame et à la noix de coco
| 400 g | tofu |
| 100 g | noix de coco râpée |
| 50 g | sésame blanc |
| 50 g | sésame noir |
| sel, poivre | |
| 2 càs | farine |
| 4 càs | huile de colza |
Tu es ce que tu cuisines.
Le véganisme n’est plus une simple tendance depuis longtemps. De plus en plus de personnes optent pour une alimentation consciente et équilibrée. Faites-en l’expérience et faites du bien non seulement à vous-même, mais aussi à vos invités – par exemple avec un curry thaï végétalien accompagné de dés de tofu au sésame et à la noix de coco.
03
Incorporez la pâte de curry et les rondelles de citron vert, puis ajoutez le lait de coco et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, ajoutez les courgettes et faites cuire le tout jusqu’à ce que les légumes soient tendres tout en restant légèrement croquants.
04
Pendant la cuisson des légumes, coupez le tofu en dés pour préparer les dés au sésame et à la noix de coco. Mélangez la noix de coco râpée, les graines de sésame, le sel et le poivre dans une assiette creuse. Dans un bol, mélangez 2 cuillères à soupe bombées de farine avec 6 cuillères à soupe d’eau jusqu’à obtenir une préparation lisse et onctueuse.
05
Passez d’abord les dés de tofu dans le mélange à base de farine, puis dans la panure à la noix de coco. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire les dés de tofu au sésame et à la noix de coco jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
06
Ajoutez les nouilles cuites et les pois gourmands dans la poêle avec les légumes et laissez mijoter le tout pendant 3 à 4 minutes.
07
Servez les dés de tofu avec le curry thaï.
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