Petits gâteaux aux abricots

Savourez ce dessert traditionnel issu de la cuisine de grand-mère, revisité par Andreas Widmann.

Deux produits de boulangerie sur fond violet: pain blanc tranché et gâteau aux amandes dans un moule blanc.

Fondant d'abricots au four

Niveau de difficulté : facil| Temps total: 1 h 20min

Ingredients for 4 people

10	abricots
2 càs	sucre
1 càs	liqueur d'abricot
250 g	brioche
500 g	crème
10	œufs
1 cc	cannelle
4 càs	sucre en poudre

Plat de cuisson blanc avec gâteau aux abricots cuit, garni d'amandes effilées, abricots frais sur fond violet.

Un dessert qui met de bonne humeur.

Savourez ce dessert traditionnel de la cuisine de grand-mère, revisité avec une touche moderne par Andreas Widmann. Attention : cette version fruitée du grand classique pourrait bien vous rendre accro. Alors que l’Ofenschlupfer traditionnel met à l’honneur le pain et les pommes, cette version associe une brioche tressée et des abricots. Lorsque ce dessert est servi, il ne fait pas seulement briller les yeux des enfants : les adultes se régalent eux aussi.

Préparation

Préchauffer le four à chaleur tournante à 130°C. Dénoyautez les abricots, coupez-les en huit et mélanger le sucre et la liqueur d'abricot. Laisser mariner environ 15 minutes. Couper la brioche en cubes d'environ 1,5 cm.
Beurrer la cocotte et saupoudrer de chapelure, sortir les abricots marinés, mélanger avec les cubes de brioche et tout intégrer dans la cocotte.
Mélanger la crème avec les œufs et la cannelle et arroser sur le mélange d'abricots. Faites cuire environ 50 minutes au four. Avec du sucre en poudre, saupoudrez et servir tiède.

Conseil d'Andreas Widmann

Servir avec de la crème glacée à la vanille et des fraises marinées.

Assiette en céramique blanche avec dessert et sucre glace sur surface en bois avec gousse de vanille

Femme souriante aux cheveux noirs portant un pull tricoté rose, formant un cœur avec les mains.

Pâtisseries garnies d'amandes effilées et sucre glace, joliment arrangées en gros plan.

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