Hendl Curry

La Souabe à la rencontre de l'Asie. Découvrez chez vous les saveurs de l'Extrême-Orient.

Personne en pull vert remuant des légumes colorés dans un wok noir avec couvercle en verre sur plaque de cuisson

Curry de poulet au wok

Niveau de difficulté : moyen| Temps total : 45-55 min

Ingrédients pour 4 personnes

4	cuisses de poulet
2 càs	d'huile
2	poivrons
3	oignons nouveaux
10	champignons
10	pois gourmands
1	morceau de gingembre
2	tiges de citronnelle
1 càs	pâte de curry thaï rouge
1 càs	sauce Nuoc nam
1 càs	sauce soja
400 ml	lait de coco
2	feuilles de combawa
1	bouquet de basilic thaï
4	petits piments forts
2	citrons verts

Couple cuisinant ensemble dans une cuisine moderne avec un wok noir et un faitout blanc sur plaque à induction

La Souabe rencontre l’Asie.

Envie d’évasion ? Faites tout simplement entrer les saveurs de l’Extrême-Orient dans votre cuisine. Ce délicieux curry de poulet se prépare facilement et de manière authentique dans le wok Calido. Peut-être ce plat deviendra-t-il même l’un de vos grands favoris ? Le mot « curry » vient à l’origine du terme indien « kari » et désigne un plat mijoté à base de poisson, de viande ou de légumes dans une sauce onctueuse. Pour préparer cette savoureuse sauce, vous aurez besoin de lait de coco, de pâte de curry, de sauce de poisson et de sauce soja.

Cuillère de cuisine en bois remuant les légumes dans un wok noir: brocoli, champignons, poivron rouge et haricots verts

Deux personnes sont assises face à face à une table à manger et trinquent avec des verres à vin. La table est élégamment dressée avec assiettes et verres.

Préparation

Rincez les cuisses sous l'eau courante froide et séchez-les.
Lavez les légumes et coupez-les en morceaux. Pelez le gingembre, coupez-en la moitié et la citronnelle en petits morceaux.
Faire chauffer l'huile dans le wok et y saisir les cuisses. Sortir et réserver. Ajouter ensuite les légumes, le gingembre et la citronnelle et faire sauter. Ajouter la pâte de curry et saisir.
Déglacer ensuite avec nuoc nam et la sauce soja. Incorporer le lait de coco et porter le tout à ébullition. Ajouter les feuilles de combawa et les cuisses et laisser mijoter, à couvert, jusqu'à ce que les cuisses soient bien tendres.
Assaisonner à nouveau avant de servir, verser dans un bol préchauffé et garnir de basilic thaï.

Astuce: Coupez les piments en rondelles très fines, le gingembre restant en fines tranches et les citrons verts en quartiers. Servir le piment, le gingembre et le citron vert séparément dans de petits bols, afin que chacun puisse assaisonner son propre curry.