Brot aufbewahren im Brotkasten
Die Brotkultur in Deutschland ist nahezu einzigartig. Ob als Abendbrot oder Pausenbrot, das Brot gehört hierzulande einfach auf den Tisch.
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So bleibt Brot im Brotkasten länger frisch –
große Auswahl an Brotkästen
Die Brotkultur in Deutschland ist nahezu einzigartig. Kaum ein Lebensmittel gehört so selbstverständlich zum Alltag wie Brot. Frisch vom Bäcker ist der Genuss natürlich unschlagbar. Damit Brot seine knusprige Kruste und sein saftiges Inneres möglichst lange behält, ist ein Brotkasten die ideale Wahl.
Warum wird unser Brot überhaupt trocken?
Brot verliert mit der Zeit Feuchtigkeit, das lässt sich leider nicht vermeiden. Gleichzeitig verändert sich die Stärke im Inneren des Brotes, wodurch die Krume nach und nach fester wird. Ein Brotkasten schafft ideale Bedingungen, um diesen natürlichen Prozess zu verlangsamen. So bleibt Brot länger frisch und behält seine knusprige Kruste sowie eine saftige Krume. Gut zu wissen: Im Kühlschrank trocknet Brot sogar schneller aus. Deshalb wird es am besten bei Zimmertemperatur in einem Brotkasten aufbewahrt.
Welche Brotsorten bleiben wie lange frisch?
Weißbrot: etwa 2 Tage
Mischbrot: etwa 3 - 5 Tage
Roggenbrot: etwa 5 - 7 Tage
Gut zu wissen: Roggen- und Sauerteigbrote speichern Feuchtigkeit besonders gut. Deshalb bleiben sie meist deutlich länger saftig als klassische Weizenbrote.
Brot richtig aufbewahren – Tipps
Damit Brot lange frisch bleibt, gilt es nur wenige allgemeine Punkte zu beachten:
- Bei Zimmertemperatur lagern. Frisch gebackenes Brot am besten bei Temperaturen zwischen 18 °C und 22 °C aufbewahren. Der Kühlschrank ist dagegen keine gute Wahl, da das Brot dort schneller austrocknet. Wichtig ist auch, dass der Aufbewahrungsort keinen Temperaturschwankungen ausgesetzt ist (nicht neben dem Herd lagern).
- Für Luftzirkulation sorgen. Grundsätzlich sollte die Luft zirkulieren können, um Schimmelbildung vorzubeugen. Deshalb die Backware nicht luftdicht verpacken, sondern in Brotkästen mit Belüftungsöffnungen lagern.
- Angeschnittenes Brot richtig hinstellen. Das Brot immer auf die Schnittfläche stellen. Die Kruste funktioniert wie eine natürliche Schutzschicht, die die Feuchtigkeit im Inneren einschließt. Über die offene Schnittstelle entweicht Feuchtigkeit am schnellsten.
Welcher Brotkasten ist der Richtige?
Ein guter Brotkasten verbindet Funktionalität mit Design. Er sorgt für ein ausgewogenes Klima im Inneren und hilft dabei, Brot länger frisch zu halten. Gleichzeitig ist er ein Küchenaccessoire, das täglich sichtbar ist. Umso wichtiger ist es, ein Modell zu wählen, das sowohl Deinen Anforderungen als auch Deinem Einrichtungsstil entspricht.
Brotkästen – verschiedene Materialien und ihre Eigenschaften
Brotkasten aus Kunststoff / Metall
Brotkästen aus Kunststoff und Metall überzeugen durch ihre robuste Bauweise und ihre pflegeleichten Oberflächen. Da beide Materialien keine natürliche Luftzirkulation ermöglichen, verfügen unsere Modelle über Belüftungsöffnungen, die für einen ausgewogenen Feuchtigkeitsaustausch sorgt. So bleibt das Brot länger frisch und das Risiko von Schimmelbildung wird reduziert.
Vorteile:
- robust und langlebig
- leicht zu reinigen
- modernes Design
- in vielen Farben und Formen
- hygienische Oberflächen
Brotkasten aus Keramik
Keramikbrotkästen verbinden eine hochwertige Optik mit hervorragenden Eigenschaften für die Brotaufbewahrung. Das Material trägt zu einem ausgeglichenen Klima im Inneren bei und schützt Brot zuverlässig vor Licht. In Kombination mit einem passenden Deckel entsteht eine Umgebung, in der Brot länger saftig bleibt und gleichzeitig eine knusprige Kruste behält.
Vorteile:
- angenehmes Klima für die Brotaufbewahrung
- geschmacks- und geruchsneutral
- zeitlose, hochwertige Optik
- leicht zu reinigen
Brotkasten aus Holz
Holz ist ein traditionelles Material für Brotkästen und wird wegen seiner natürlichen Eigenschaften geschätzt. Es kann Feuchtigkeit aufnehmen und wieder abgeben, wodurch ein ausgewogenes Klima im Brotkasten entsteht. So bleibt das Brot länger frisch, während die Kruste ihre angenehme Konsistenz behält.
Vorteile:
- natürliche Regulierung der Feuchtigkeit
- warme, natürliche Ausstrahlung
- nachhaltiges Material
- jedes Modell besitzt eine individuelle Maserung
Brotkasten reinigen – so bleibt Brot länger frisch
Auch der beste Brotkasten sollte regelmäßig gereinigt werden. Brotkrümel und Feuchtigkeit können mit der Zeit einen Nährboden für Schimmel bilden. Entferne deshalb Krümel am besten einmal pro Woche und wische den Brotkasten mit einem weichen Tuch sowie etwas warmem Wasser oder verdünntem Essigwasser aus. Anschließend sollte er vollständig trocknen, bevor neues Brot hineingelegt wird. Verzichte möglichst auf aggressive Reinigungsmittel, da diese Rückstände hinterlassen oder das Material angreifen können. Mit einer regelmäßigen Reinigung bleibt das Klima im Brotkasten hygienisch und Dein Brot behält länger seine Frische.
Die richtige Größe des Brotkastens
Damit Brot optimal gelagert werden kann, sollte der Brotkasten ausreichend Platz bieten. Nur wenn die Luft im Inneren zirkulieren kann, bleibt das Klima ausgeglichen und das Brot wird nicht eingequetscht. Überlege deshalb vor dem Kauf, welche Backwaren Du regelmäßig aufbewahrst. Für einen kleinen Haushalt genügt oft ein kompakter Brotkasten wie Frisca. Wer regelmäßig große Brote kauft oder mehrere Backwaren gleichzeitig aufbewahren möchte, ist mit einem größeren Modell wie Namur gut beraten. Wichtig ist außerdem, den verfügbaren Platz auf der Arbeitsplatte zu berücksichtigen. Ein Brotkasten sollte gut erreichbar sein und an einem trockenen Ort stehen, möglichst fern von direkter Sonneneinstrahlung und Wärmequellen wie Herd oder Heizung.
Funktion trifft Design
Ein Brotkasten soll Brot möglichst lange frisch halten und gleichzeitig ein fester Bestandteil Deiner Küche sein. Deshalb lohnt es sich, neben Material und Größe auch auf das Design zu achten. Für einen natürlichen Landhausstil eignet sich Katana mit Rolldeckel aus Holz. Die Serie Namur verbindet einen modernen Kunststoffkorpus mit einem Deckel aus Bambus und passt perfekt zu einem skandinavischen Einrichtungsstil. Du magst klare Linien und zeitloses Design? Dann sind Frisca klein und groß aus Metall eine stilvolle Wahl.
Selbstgebackenes Brot frisch halten
Zu einem Brot ganz frisch aus dem Backofen braucht es nicht viel. Allein die saftige Krume und die knusprige Kruste sind Genuss genug. Sollte wider Erwarten etwas vom frischen Brot übrig bleiben, so stellt sich die Frage: wie kann ich selbstgebackenes Brot frisch halten? Eine sehr gute Möglichkeit ist, das Brot einzufrieren. Generell gilt, je frischer das Brot beim Einfrieren ist, desto besser und frischer schmeckt es auch wieder nach dem Auftauen. Jedoch sollte das selbstgebackene Brot zunächst auskühlen, bevor es eingefroren wird.
Tipps zum Einfrieren von Brot: je nachdem wie viel selbstgebackenes Brot übrig ist, kann es in Scheiben oder im Ganzen eingefroren werden. Wird das Brot richtig eingefroren, hält es sich bei -15 °C bis -18 °C bis zu sechs Monaten im Tiefkühler. Auch beim Auftauen von selbstgebackenem Brot gibt es mehrere Möglichkeiten. Zugedeckt bei Zimmertemperatur auftauen lassen oder das Brot rund 20 Minuten antauen lassen und dann bei 180 – 200 °C für 15 - 20 Minuten in den Backofen. Ist das Brot in Scheiben eingefroren, so kann es im Handumdrehen im Toaster aufgetaut werden.
