Hendl Curry

Schwäbisch meets Asia. Hol Dir die Geschmackserlebnisse des Fernen Ostens nach Hause.

Personne en veste verte remuant des légumes colorés dans un wok avec couvercle en verre en cuisine moderne

Curry de poulet au wok

Niveau de difficulté : moyen| Temps total : 45-55 min

Ingrédients pour 4 personnes

4	cuisses de poulet
2 càs	d'huile
2	poivrons
3	oignons nouveaux
10	champignons
10	pois gourmands
1	morceau de gingembre
2	tiges de citronnelle
1 càs	pâte de curry thaï rouge
1 càs	sauce Nuoc nam
1 càs	sauce soja
400 ml	lait de coco
2	feuilles de combawa
1	bouquet de basilic thaï
4	petits piments forts
2	citrons verts

Sauté de nouilles asiatiques avec légumes, crevettes et noix de cajou dans un grand wok, citron vert et herbes fraîches

Du bist, was du kochst.

Vegan ist schon lange kein Trend mehr. Immer mehr Menschen entscheiden sich für eine bewusste, gesunde Ernährung. Probiere es aus und tue nicht nur dir selbst etwas Gutes, sondern auch deinen Gästen – zum Beispiel mit einem veganen Thai-Curry mit Sesam-Kokoswürfel.

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Légumes sautés dans un wok : brocoli, poivrons, champignons et pois gourmands remuées à la spatule en bois

Deux personnes trinquent avec des verres de vin blanc lors d'un dîner élégant, avec nourriture et verres sur table

Préparation

Rincez les cuisses sous l'eau courante froide et séchez-les.
Lavez les légumes et coupez-les en morceaux. Pelez le gingembre, coupez-en la moitié et la citronnelle en petits morceaux.
Faire chauffer l'huile dans le wok et y saisir les cuisses. Sortir et réserver. Ajouter ensuite les légumes, le gingembre et la citronnelle et faire sauter. Ajouter la pâte de curry et saisir.
Déglacer ensuite avec nuoc nam et la sauce soja. Incorporer le lait de coco et porter le tout à ébullition. Ajouter les feuilles de combawa et les cuisses et laisser mijoter, à couvert, jusqu'à ce que les cuisses soient bien tendres.
Assaisonner à nouveau avant de servir, verser dans un bol préchauffé et garnir de basilic thaï.

Astuce: Coupez les piments en rondelles très fines, le gingembre restant en fines tranches et les citrons verts en quartiers. Servir le piment, le gingembre et le citron vert séparément dans de petits bols, afin que chacun puisse assaisonner son propre curry.