Aprikosen Ofenschlupfer

Genieße die traditionelle Süßspeise aus Omas Küche – modern interpretiert von Andreas Widmann.

À gauche, pain blanc tranché avec croûte dorée. À droite, pâtisserie aux amandes et abricots secs dans un moule blanc sur fond violet.

Fondant d'abricots au four

Niveau de difficulté : facil| Temps total: 1 h 20min

Ingredients for 4 people

10	abricots
2 càs	sucre
1 càs	liqueur d'abricot
250 g	brioche
500 g	crème
10	œufs
1 cc	cannelle
4 càs	sucre en poudre

Sauté de nouilles asiatiques avec légumes, crevettes et noix de cajou dans un grand wok, citron vert et herbes fraîches

Du bist, was du kochst.

Vegan ist schon lange kein Trend mehr. Immer mehr Menschen entscheiden sich für eine bewusste, gesunde Ernährung. Probiere es aus und tue nicht nur dir selbst etwas Gutes, sondern auch deinen Gästen – zum Beispiel mit einem veganen Thai-Curry mit Sesam-Kokoswürfel.

Préparation

Préchauffer le four à chaleur tournante à 130°C. Dénoyautez les abricots, coupez-les en huit et mélanger le sucre et la liqueur d'abricot. Laisser mariner environ 15 minutes. Couper la brioche en cubes d'environ 1,5 cm.
Beurrer la cocotte et saupoudrer de chapelure, sortir les abricots marinés, mélanger avec les cubes de brioche et tout intégrer dans la cocotte.
Mélanger la crème avec les œufs et la cannelle et arroser sur le mélange d'abricots. Faites cuire environ 50 minutes au four. Avec du sucre en poudre, saupoudrez et servir tiède.

Conseil d'Andreas Widmann

Servir avec de la crème glacée à la vanille et des fraises marinées.