Moules Marinières

Une recette régionale emblématique de la haute cuisine française.

Femme tenant du persil frais, homme avec un pot de moules sur cuisinière dans une cuisine moderne

Moules Marinières

Niveau de difficulté : medium | Temps total : 40-50 min

Ingrédients pour 4 personnes

1,5 - 2 kg	moules
50 g	beurre
1 - 2	échalotes, finement hachées
1	gousse d'ail, finement hachée
1	tige fine de céleri, finement coupée en dés
½	carotte, coupée en petits dés
10 cm	poireau, coupé en fines lamelles
200 ml	vin blanc sec
2	rondelles de citron bio
	sel, poivre
	un peu de persil, ciselé

Pour la baguette

4 - 6	tranches, coupées en biais
40 g	beurre

Marmite en acier inoxydable remplie de moules noires, tranches de citron et herbes fraîches

Cuisiner comme Dieu en France.

La cuisine française est considérée à juste titre comme l’une des meilleures au monde. Si vous êtes un cuisinier amateur un peu ambitieux et souhaitez régaler vos amis avec un plat particulièrement élégant et raffiné, essayez l’une des spécialités régionales de la haute cuisine française, comme les Moules Marinières, les traditionnelles moules françaises. Laissez-vous séduire !

Préparation

01
Lavez les moules sous l’eau courante et brossez-les soigneusement. Retirez les petits escargots et les dépôts accrochés aux coquilles, puis enlevez les filaments. Vérifiez attentivement les moules. Si certaines sont déjà ouvertes avant la cuisson, jetez-les impérativement, car elles peuvent être avariées.

02
Laissez cuire les moules pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient ouvertes. Égouttez le jus de cuisson et récupérez-le dans une casserole.

Personne coupant des herbes fraîches sur planche à découper en bois à côté d'une demi-citron et sel dans un bol noir

03
Pendant ce temps, faites dorer les tranches de baguette dans une poêle avec du beurre.

04
Passez d’abord les dés de tofu dans le mélange à base de farine, puis dans la panure à la noix de coco. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites dorer les dés de tofu au sésame et à la noix de coco.

Remarque : Si certaines moules restent fermées après la cuisson, jetez-les impérativement. Elles peuvent être avariées.