Cuire et rôtir
REZEPTE
Hendl Curry
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REZEPTE
Ostalb-Lammhüfte
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REZEPTE
Geschmorte Lammschulter
Kochen kann entspannend sein. Wenn das Fleisch langsam gart und sich die Aromen nach und nach entfalten.
Rôtir et cuisiner avec des ustensiles de cuisine de haute qualité
Les poêles et les casseroles sont des équipements de base que l'on trouve dans toutes les cuisines. La gamme d'ustensiles de cuisine de kela offre un grand choix pour équiper la cuisine de la maison selon les souhaits de chacun : Cocottes, woks, cuiseurs à vapeur, poêles à frire, poêles à griller, poêles à paella, poêles de service, poêles à braiser, poêles à crêpes. L'offre de casseroles est également très variée : marmite, rôtissoire, marmite à viande, casserole à manche, casserole à lait, marmite à légumes, marmite à pâtes ou cuit-vapeur. Des plats à gratin, des bols, des bouilloires, des protections contre les éclaboussures et des protections pour poêles complètent l'assortiment.
Avec un large choix pour un équipement de cuisine de qualité dans différents designs, il y en a pour tous les goûts.
Savourer un rôti, kela Recettes de rôti
Le rôti classique du dimanche avait certainement une toute autre signification autrefois, mais de nos jours, les recettes de rôti aussi bien traditionnelles que modernes sont de plus en plus appréciées. Même les familles et les cuisiniers amateurs qui font attention à leur consommation de viande préparent avec plaisir de temps en temps un tendre rôti - volontiers interprété de manière moderne et avec des ingrédients régionaux et de saison. Un rôti ne doit pas non plus être lourd ou gras. Beaucoup de légumes frais, cuits à la vapeur pour préserver les vitamines, apportent au rôti sa légèreté . La durée de cuisson n'a toutefois pas changé par rapport au passé. Un rôti est cuit lentement et prend du temps.
Mais il existe encore bien d'autres possibilités pour la cuisine quotidienne. Les pâtes font probablement partie des plats les plus rapides et les plus appréciés. Ils sont délicieusement variés et plaisent à coup sûr aux petits comme aux grands. Les plats de riz et les pommes de terre dans de nombreuses variantes garantissent en outre une cuisine variée. Et pour les affamés du soir, le premier choix est souvent un steak juteux accompagné d'une salade colorée. Pour un steak croustillant et juteux, nos poêles en fonte et en fer Angus, Rhino et Fergus sont parfaites.
Pour ceux qui souhaitent essayer de délicieuses recettes de rôtis, nous avons rassemblé ci-dessous quelques idées de rôtis classiques.
REZEPTE
Rôti de porc
Le rôti de porc est une recette de rôti classique. Traditionnellement, le rôti de porc est braisé au four dans une cocotte et souvent servi avec des boulettes et du chou rouge. Pour obtenir un rôti juteux, la viande doit d'abord être saisie à feu vif. Notre cocotte Calido brute convient parfaitement à cet effet. La surface rugueuse permet aux arômes de cuisson de se développer à merveille. La fonte garantit également un braisage régulier dans le four.
REZEPTE
Rôti de canard
Le rôti de canard ou d'oie est souvent servi à Noël ou à l'occasion de la Saint-Martin. On l'accompagne volontiers de pommes de terre et de différents légumes d'hiver ou, plus classiquement, de chou rouge. Les grandes rôtissoires ovales ou carrées sont parfaites pour un rôti de canard. C'est pourquoi ces grandes rôtissoires sont souvent appelées rôtissoires de volaille . Notre rôtissoire Kerros est un excellent produit à cet effet. Le couvercle de la rôtissoire est équipé d'un bouton d'arôme qui permet d'ajouter du liquide pendant la cuisson.
REZEPTE
Rôti de bœuf
Un délicieux rôti de bœuf braisé est en fait facile à cuisiner. La viande assaisonnée est d'abord saisie à feu vif de tous les côtés afin que les pores se referment. Parallèlement, faire revenir dans la cocotte différents légumes tels que les oignons, les carottes et le céleri. Le plus souvent, on déglace ensuite le fond de cuisson avec du bouillon de légumes et du vin rouge et on fait braiser le rôti au four à basse température. Nos cocottes Calido, dans une teinte rouge avec un émail clair, sont un beau produit avec une touche de nostalgie.
Petit guide des matériaux pour les ustensiles de cuisine
Notre petit guide des matériaux doit vous aider à trouver la poêle parfaite pour vos besoins individuels.
Le choix d'ustensiles de cuisine est considérable, mais il faut des poêles et des casseroles très différentes pour chaque plat afin d'obtenir un résultat de cuisson entièrement satisfaisant. Les exigences posées à une poêle pour la préparation de steaks sont différentes de celles posées pour la préparation de poissons tendres ou de crêpes sucrées.
Fonte - braiser et saisir à feu vif
Répartition uniforme de la chaleur et accumulation de chaleur grâce à l'épaisseur du matériau. Convient aux températures élevées. Capacité thermique unique.
Fer - saisir à feu vif
Très résistant à l'usure. Effet anti-adhérent naturel grâce à la préparation avant utilisation. Idéal pour saisir et dorer rapidement à haute température. L'aliment à rôtir est croustillant à l'extérieur et juteux et tendre à l'intérieur. Supporte une chaleur extrêmement élevée. Bonne capacité thermique.
Cuivre - saisie et flambage rapides et uniformes
Haute conductivité thermique. Répartition très uniforme de la chaleur. Réagit rapidement aux changements de chaleur. Efficace sur le plan énergétique.
Acier inoxydable - pour saisir et cuire à point
Extrêmement robuste et pratiquement indestructible. La chaleur extrême ou les chocs thermiques lors de l'extinction des feux ne font pas peur à ce matériau. Facile d'entretien et brillant.
Fonte d'aluminium - rôtir en douceur et avec peu de graisse
Bonne absorption de la chaleur et répartition optimale de la chaleur. Très grande efficacité énergétique. Rôtissage sain et sans graisse possible.
Aluminium - rôtir en douceur et avec peu de graisse
Bonne absorption de la chaleur et répartition optimale de la chaleur. Très bon rendement énergétique. Rôtissage sain et sans graisse possible.
Revêtements et types de fours
kela n'utilise que des revêtements antiadhésifs de haute qualité qui répondent à toutes les normes alimentaires internationales. Grâce aux revêtements de haute qualité, il est possible de cuisiner et de rôtir avec peu ou même sans matière grasse. Les aliments ne collent pas et rien ne brûle. Après utilisation, les ustensiles de cuisine avec revêtement antiadhésif doivent être nettoyés avec une éponge douce et un peu de liquide vaisselle. En règle générale, les ustensiles de cuisine avec un revêtement antiadhésif ne doivent pas être mis au lave-vaisselle. Pour cuisiner, il est recommandé d'utiliser exclusivement des ustensiles de cuisine en bois, en plastique ou en silicone afin de ne pas endommager le revêtement. Pour profiter longtemps de la nouvelle batterie de cuisine, il faut veiller à ce que les casseroles, poêles ou poêles à frire soient adaptées aux différents types de cuisinières et aux températures maximales. Les ustensiles de cuisine de kela conviennent pour les cuisinières électriques et à gaz, les radiateurs, les plaques céramiques et souvent aussi pour l'induction. Veuillez tenir compte des indications figurant dans les descriptions des différents produits.
Um lange Freude am neuen Kochgeschirr zu haben, sollte darauf geachtet werden, für welche Herdarten und bis zu welchen Temperaturen Töpfe, Pfannen oder Bräter geeignet sind. Kochgeschirr von kela ist für Elektro- und Gasherd, Radiant, Keramikfeld und häufig auch für Induktion geeignet. Bitte jeweils die Hinweise bei den einzelnen Produktbeschreibungen beachten.
Casseroles
casserole à rôtir, casserole à viande, casserole à lait, casserole à légumes, casserole à pâtes, casserole à manche ou cuit-vapeur
Casseroles
Poêles
poêle à frire, poêle à griller, plaque de gril, poêle à braiser, poêle à poisson, poêle à crêpes
Poêles
Plats à four
plats à four de différentes tailles et couleurs pour servir de délicieux plats au four
Plats à four
Aides de cuisine
choix de différentes brochettes, anneaux pour roulades, protection pour poêle, protection contre les éclaboussures, thermomètre à viande
Aides de cuisine
A-t-on besoin d'un wok ou d'une rôtissoire pour avoir un équipement de cuisine parfait ?
La question d'une rôtissoire dépend certainement des habitudes de cuisson à la maison. Une rôtissoire est un ustensile de cuisine idéal et très utile dès que l'on prépare de temps en temps des rôtis et des plats où l'on fait mijoter de gros morceaux de viande pendant une longue période à basse température. Une cocotte, qui existe en forme ronde, ovale ou carrée, offre suffisamment de place pour les plats mijotés. Les rôtissoires en fonte d'aluminium et en fonte retiennent la température de manière optimale et gardent les aliments chauds longtemps après leur préparation. En outre, les rôtissoires sont également très esthétiques et conviennent parfaitement pour servir à table. Un wok peut être utilisé pour de nombreux types de préparations. Un wok permet non seulement de rôtir, mais aussi de cuire à l'étouffée, de blanchir, de cuire à l'eau et bien plus encore. Les personnes qui aiment cuisiner sainement seront certainement très satisfaites de leur wok. Certes, presque tous les plats peuvent être préparés dans des poêles traditionnelles, mais la forme particulière d'un wok permet de préparer des légumes éventuellement plus croquants et plus riches en vitamines ou de la viande et du poisson tendres et bien juteux, car les aliments peuvent être placés sur le bord du wok pendant la préparation.
Quelle batterie de cuisine pour sa propre cuisine ?
Il n'y a pas de réponse concrète à la question de l'équipement adéquat en ustensiles de cuisine, c'est-à-dire en casseroles, poêles, poêles à frire, plats à four, etc. Les cuisiniers minimalistes et débutants se contentent de beaucoup moins d'ustensiles de cuisine que les cuisiniers ambitieux et tous ceux qui ont simplement du plaisir à créer des plats délicieux et sains dans leur cuisine. La taille du ménage joue également un rôle décisif. Pour l'équipement de base, deux ou trois casseroles et deux poêles de différentes tailles suffisent souvent. Si l'on se procure en plus des plats à gratin, on peut déjà cuisiner un grand nombre de plats. Si la routine s'installe avec le temps ou si la cuisine et la cuisson à la maison constituent un hobby, des rôtissoires, d'autres poêles spéciales, telles que des poêles à servir ou des poêles à griller, ou d'autres casseroles et poêles dans d'autres matériaux seront certainement sur la liste des souhaits.
Conseils pour une utilisation sûre
- Avant l'utilisation, enlever les autocollants présents sur les poêles, , casseroles et ustensiles de cuisine neufs.
- Veuillez ne pas utiliser d'ustensiles de cuisine en métal et ne pas couper avec des couteaux dans les ustensiles de cuisine. Cela peut provoquer des éraflures et des traces de coupures. Le fonctionnement des ustensiles de cuisine en acier inoxydable n'en est pas affecté. En revanche, les traces de coupe dans les ustensiles de cuisine avec un revêtement peuvent influencer l'effet antiadhésif.
- Les produits ne doivent jamais être chauffés trop fort et pendant longtemps sans contenu.
- Les poignées ne doivent jamais se trouver au-dessus des plaques de cuisson. Celles-ci deviennent très chaudes.
- Avant la première utilisation, nous recommandons de laver soigneusement les ustensiles de cuisine avec un peu d'eau et un produit vaisselle doux.
- Les poêles en fer doivent être débarrassées de leur couche de cire avant la première utilisation. Ces poêles doivent également se patiner (couche de protection) avant d'être utilisées. Des instructions précises sont jointes aux poêles en fer. Nos poêles en fer précuites Fergus et Ruvido constituent une exceptio.
Nettoyer les casseroles et les poêles
Batterie de cuisine avec revêtement anti-adhésif (émail ou revêtement anti-adhésif)
- Veuillez noter que les poêles en aluminium/fonte d'aluminium et avec un revêtement de haute qualité ne sont pas adaptées au lave-vaisselle. Il est préférable de les laver soigneusement à la main, sans utiliser de lait à récurer agressif, de produits de nettoyage agressifs ou de laine d'acier.
- Après le séchage, appliquez quelques gouttes d'huile alimentaire sur le revêtement à l'aide d'un essuie-tout.
Ustensiles de cuisine sans revêtement antiadhésif (par ex. poêles et casseroles en acier inoxydable)
- Les ustensiles de cuisine en acier inoxydable peuvent être mis au lave-vaisselle pour un nettoyage facile.
- Les Casseroles et poêles en acier inoxydable ne doivent pas être nettoyées avec de la laine d'acier ou des éponges à récurer. Cela peut provoquer des rayures et des zones endommagées qui apparaissent ensuite sous forme de petites taches de rouille. Il ne faut pas non plus utiliser de produits abrasifs agressifs.
- Ne pas mettre les poêles en fer dans le lave-vaisselle.
Conseils généraux
- Laisser refroidir les ustensiles de cuisine avant de les nettoyer. Ne pas les plonger directement dans l'eau froide.
- Veillez en outre à savoir pour quel type de cuisinière et jusqu'à quelles températures votre poêle est adaptée.
- Les ustensiles de cuisine doivent être soigneusement séchés après chaque nettoyage.
- En cas d'aliments brûlés ou de résidus, faites tremper les casseroles dans de l'eau chaude et du liquide vaisselle. Les taches et les dépôts de calcaire peuvent être éliminés avec de l'acide citrique et de l'acide acétique dilués et un chiffon à vaisselle doux.
- Les décolorations de couleur arc-en-ciel s'enlèvent également en un clin d'œil avec de l'acide acétique dilué.
Nos ustensiles de cuisine de qualité supérieure sont accompagnés d'une description détaillée du produit. Veuillez les lire avant de les utiliser. En respectant les consignes d'utilisation et d'entretien, vous aurez longtemps plaisir à utiliser les ustensiles de cuisine de kela. Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à cuisiner et à rôtir.
