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Curry de poulet au wok

Le jura souabe rencontre l'Asie.
Curry de poulet au wok : La combinaison de plats locaux ou régionaux avec des épices d'Extrême-Orient réussit particulièrement authentique et aromatique dans le wok. Adieu l'envie de voyager, bienvenue au plaisir.

Ingrédients

4 cuisses de poulet
2 cuillères à soupe d'huile
2 poivrons
3 oignons nouveaux
10 champignons
10 pois gourmands
1 morceau de gingembre
2 tiges de citronnelle
1 cuillère à soupe de pâte de curry thaï rouge
1 cuillère à soupe de sauce Nuoc nam
1 cuillère à soupe de sauce soja
400 ml de lait de coco
2 feuilles de combawa
1 bouquet de basilic thaï
4 petits piments forts
2 citrons verts

 

Préparation

01
Rincez les cuisses sous l'eau courante froide et séchez-les.

02
Lavez les légumes et coupez-les en morceaux. Pelez le gingembre, coupez-en la moitié et la citronnelle en petits morceaux.

03
Faire chauffer l'huile dans le wok et y saisir les cuisses. Sortir et réserver. Ajouter ensuite les légumes, le gingembre et la citronnelle et faire sauter. Ajouter la pâte de curry et saisir.

Curry de poulet au wok – A déguster à table

 

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