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Acheter une poêle wok en ligne
La cuisine asiatique jouit depuis longtemps d'une grande popularité chez nous. Mais la cuisine asiatique traditionnelle n'est pas la seule à être extrêmement savoureuse, les nouvelles tendances et les innovations sont également nombreuses. Ces derniers temps, on parle souvent de cuisine fusion. La cuisine asiatique n'en fait pas nécessairement partie, mais de nombreux restaurants misent sur la combinaison de la cuisine française et régionale avec la cuisine asiatique. Il existe également la fusion purement asiatique - une combinaison de différentes cuisines asiatiques.
La cuisine asiatique n'est pas seulement passionnante et variée, elle est aussi légère, très digeste et particulièrement saine grâce à la présence de nombreux légumes frais. Tout cela explique la popularité des woks dans notre pays. Une poêle à wok se rapproche beaucoup du wok asiatique traditionnel avec un fond rond. La poêle wok a un fond aplati, ce qui permet à la poêle de rester stable et garantit une bonne conduction et répartition de la chaleur.
Quelle est la différence entre une poêle wok et une poêle normale ?
Une poêle wok se caractérise avant tout par ses parois latérales plus hautes et la possibilité d'atteindre des températures de cuisson très élevées. La technique de cuisson typique et très répandue dans les poêles wok est la technique de brassage. Pour cette technique de cuisson, les parois latérales élevées sont indispensables, car les aliments sont constamment en mouvement. Les parois latérales plus hautes veillent à ce que rien ne tombe lorsque l'on brasse, et c'est aussi là que les aliments sont souvent mis de côté. Les aliments sont donc en contact avec une forte chaleur au fond de la poêle, tandis que les parois latérales plus froides veillent à ce que rien ne brûle. En général, la cuisson au wok est courte, ce qui permet de conserver la fraîcheur et le croquant des aliments. Grâce à la forme particulière et aux parois latérales hautes, il est possible de préparer simultanément différents ingrédients.
En principe, une poêle wok permet de préparer des plats variés. Qu'il s'agisse de cuire à la vapeur, de rôtir, de bouillir, de braiser ou de frire, une poêle wok est facile d’utilisation. Avec un peu de pratique, il est possible de préparer des plats particulièrement délicieux et sains. On parle ici de poêles wok, car le fond d'un wok classique est rond, comme une demi-sphère.
Différents matériaux pour les poêles wok
Les poêles wok existent en différents matériaux, avec ou sans revêtement. Il convient donc de choisir la poêle wok appropriée en fonction du type d'utilisation. Les matériaux utilisés pour les poêles wok courantes sont souvent l'aluminium, la fonte, la fonte d'aluminium ou l'acier inoxydable. kela propose des poêles wok en fonte d'aluminium ou en fonte avec revêtement.
Wok en fonte d'aluminium
Un wok en fonte d'aluminium absorbe bien la chaleur et la répartit de manière optimale. Grâce au revêtement antiadhésif de haute qualité, il est possible de rôtir avec particulièrement peu de graisse et en douceur. Grâce à ce revêtement, les aliments ne collent pas et ne brûlent pas. Ces poêles wok conviennent à la cuisson à des températures moyennes. Un grand avantage d'une poêle wok en fonte d'aluminium est son faible poids. Notre wok de la série d’accessoires de cuisson Kerros est simple à utiliser et pratique à manipuler grâce à son faible poids.
Wok en fonte
La fonte peut être fortement chauffée. En même temps, le matériau présente une très bonne répartition de la chaleur. En d'autres termes, la chaleur se répartit jusque dans les bords, ce qui est important lorsque l'on cuisine avec un wok. Une surface rugueuse favorise au mieux le développement des arômes de cuisson grâce à une surface plus grande et confère aux aliments un goût particulièrement intense. La fonte emmagasine la chaleur de manière optimale, ce qui en fait un accessoire de cuisson idéal pour le service. Nos poêles wok sont dotées d'un revêtement émaillé rugueux. Notre wok Calido rouge est un point fort sur le plan visuel.
Poêles wok de kela - le bon wok pour chaque besoin
Wok avec revêtement
Nos poêles wok sont dotées d'un revêtement de haute qualité afin de garantir une cuisson facile. Alors que la poêle wok Kerros est dotée d'un revêtement anti-adhésif renforcé par de la céramique, nos poêles wok en fonte disposent d'un revêtement en émail. Le point commun de ces revêtements est qu'ils répondent à toutes les normes alimentaires internationales. Pour ceux qui apprécient les avantages - pas de brûlure, peu de graisse, nettoyage facile et grande résistance aux rayures - les poêles wok avec revêtement sont un bon choix.
Wok à induction
Si vous avez une cuisinière à induction dans votre cuisine, vous avez besoin d’accessoires de cuisson spéciaux. Ce qui signifie que la poêle wok doit être équipée d'un fond magnétique pour être compatible avec l'induction. C'est le cas de toutes les poêles wok de kela. Toutes nos poêles sont équipées d'un fond ferromagnétique. Cela est reconnaissable sur les emballages des produits au moyen du symbole Wendel. Ce pictogramme indique qu'un ustensile de cuisine est adapté à l'induction. Outre l'utilisation sur une cuisinière à induction, les poêles de kela peuvent parfaitement être utilisées sur une cuisinière électrique ou à gaz, sur un radiateur ou sur une plaque céramique.
Tailles de wok
Les poêles wok font partie des grandes poêles. Pour cuisiner chez soi avec cette poêle spéciale, les tailles à partir de 28 cm de diamètre sont recommandées. En raison de leur forme particulière, de nombreuses poêles wok présentent un diamètre de 32 cm, voire de 36 cm. Petite astuce : pour les ménages composés d'une seule personne, kela propose dans son assortiment le set wok Mini en fonte, dont la poêle a un diamètre plus petit de 24 cm.
Sets pour wok
Les sets pour wok sont particulièrement pratiques pour ceux qui souhaitent s'essayer à la cuisine avec une poêle à wok. Un set wok est équipé d'une poêle wok, d'un couvercle adapté, d'une grille de cuisson, d'une pince en bois et de baguettes. Avec un tel set, il est possible de commencer immédiatement à préparer des poêlées asiatiques typiques et de les déguster ensuite. La poêle wok de forme sphérique est idéale pour remuer les aliments, mais aussi pour cuire des légumes, du poisson ou de la viande à la vapeur, à l'étouffée, selon l'envie du moment.
La poêle à wok contenue dans les sets wok est fabriquée en fonte et recouverte d'émail. Notre set wok Asia comprend une grande poêle wok de 36 cm de diamètre, le set wok Mini une petite poêle de 24 cm de diamètre. Les poêles wok sont également parfaites pour les préparations sur le barbecue.
Plats au wok pour s'inspirer - Cuisiner au wok
Envie de passer une soirée asiatique avec des amis ? Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir et de joie en essayant et en cuisinant des plats merveilleusement légers et savoureux.
Recettes au wok
Comme la cuisson au wok se fait à feu vif, les temps de cuisson sont plutôt courts. La préparation elle-même est relativement rapide, il est donc conseillé de préparer au mieux tous les ingrédients. C'est parti ...
En fonction des temps de cuisson individuels, la viande et les légumes fermes sont généralement saisis en premier lieu. Viennent ensuite les légumes, comme les champignons, qui cuisent rapidement.
N'hésitez pas à consulter notre blog sous Cuisine plaisir. Vous y trouverez de nombreuses recettes délicieuses, telles que
Légumes pour wok
Des idées de légumes typiques souvent utilisés dans la cuisine asiatique : Poivrons, piments, brocolis, pois mange-tout, carottes, oignons potagers et champignons. Les plats préparés au wok sont souvent affinés et assaisonnés avec de la sauce soja, de la sauce de poisson, du gingembre, du piment et du citron vert. Ceux qui aiment cuisiner au wok devraient également avoir du lait de coco, de la purée de cacahuètes et différentes pâtes de curry en réserve.
Conseil : pour la cuisson à haute température, il est particulièrement recommandé d'utiliser de l'huile de sésame, de l'huile d'arachide et de soja ou encore de la graisse de coco et du beurre clarifié.
Indications pour l'entretien et l'utilisation des woks
Avant la première utilisation, laver soigneusement les poêles à wok à l'eau de vaisselle chaude et les sécher soigneusement. Les poêles ne doivent pas être chauffées pendant une longue période sans contenu. Veuillez noter que les poignées peuvent devenir très chaudes - les poignées ne doivent jamais se trouver au-dessus des plaques de cuisson. Nous recommandons vivement le nettoyage à la main de nos poêles wok revêtues.
Poêles wok en fonte d'aluminium
- ne pas utiliser d'ustensiles de cuisine en métal et ne pas couper sur le revêtement.
- Les poêles wok avec revêtement antiadhésif sont très faciles à nettoyer. Il suffit souvent de frotter la poêle, sinon de la nettoyer brièvement dans l'eau de vaisselle avec une éponge ou un chiffon doux et de bien l'essuyer.
Poêles wok en fonte
- veuillez ne pas couper sur le revêtement en émail. Cela peut provoquer des éraflures et des traces de coupures.
- utiliser des graisses et des huiles appropriées pour la cuisson. Les poêles wok en fonte ne sont pas adaptées à la cuisson sans graisse.