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Schnelle und einfache Rezepte für das Picknick

Jule

Hallo Sonne! Endlich können wir wieder im Park, am See oder auf der Wiese ganz entspannte Picknicks genießen. Damit auch die Vorbereitung schnell erledigt ist, haben wir leckere und einfache Rezepte zusammengestellt.

Nudelsalat mediterran

Zutaten

Nudeln
Antipasti: getrocknete Tomaten, schwarze und/ oder grüne Oliven
Cocktailtomaten
Rucola
Schafskäse oder Mozzarella
Öl, Essig, Salz, Pfeffer

So schnell geht es ...

1 Nudeln abkochen und erkalten lassen.
2 Antipasti klein schneiden. Die Kerne nach Möglichkeit aus den Oliven entfernen.
3 Cocktailtomaten halbieren.
4 Käse in Würfel schneiden.
5 Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer das Dressing rühren. Wenn vorhanden unbedingt das Öl der Antipasti verwenden.
6 Alles miteinander vermischen.

Wassermelonensalat

Zutaten

Wassermelone
Schafskäse
Pfefferminz oder Basilikum
Zitronensaft
Olivenöl

Zubereitung ...

1 Die Kerne aus der Wassermelone bestmöglich entfernen und Melone in mundgerechte Stücke schneiden.
2 Schafskäse in Würfel schneiden.
3 Je nach Belieben Pfefferminz oder Basilikum klein schneiden. An richtig heißen Tagen schmeckt der Salat mit Pfefferminz einfach erfrischend.
4 Zutaten in einer Salatschüssel anrichten. Mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln.
5 Nach Möglichkeit kühl stellen.

Rohkost mit Kräuterquark

Zutaten

Karotten
Paprika
Gurke
Kohlrabi
Quark
Kräuter: Schnittlauch, Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln

Zubereitung

1 Den Quark mit wenig Wasser (mit Kohlensäure) glatt verrühren.
2 Kräuter waschen, gut trocken tupfen und klein hacken bzw. schneiden.
3 Quark mit den Kräutern verrühren und in die Vorratsgläser geben.
4 Karotten, Paprika, Gurke, Kohlrabi in Stifte schneiden. Darauf achten, dass sie in das Glas passen.

Mini Hot Dog

Zutaten

Laugenstangen
Wiener Würstchen oder Mini Kabanossi
Butterbrotpapier
Masking Tape

Zubereitung

1 Die Laugenstangen mittig teilen oder sogar dritteln.
2 Mit einem Apfelausstecher durchstechen und mit Würstchen füllen.
3 Aus Butterbrotpapier eine Banderole legen und mit Masking-Tape fixieren.