Schneller Apfelkuchen mit versunkenen Äpfeln

Küchen-Team | August 2017

Mit diesem Rezept wird uns der Abschied vom Sommer versüßt.
Vorbereitung: ca. 10 Minuten, Backzeit: ca. 40 Minuten

Zutaten:

• 4 Äpfel (Boskoop)
• 150 g zimmerwarme Butter
• 1 EL geriebene Schale einer Bio-Zitrone
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 175 g Zucker
• 3 Eier
• 250 g Mehl
• 1 TL Backpulver

 

Zubereitung:

Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Die gewölbte Seite mit einem Messer leicht einschneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft 160 Grad).

Butter, evtl. Zitronenschale, Vanillezucker und 150 g Zucker cremig schlagen. Die Eier einzeln einrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterheben.
Den Teig in eine gefettete Springform (Ø 26 cm) füllen und glatt streichen. Die Äpfel mit der Wölbung nach oben leicht eindrücken. Den restlichen Zucker darüber streuen.

Den Kuchen nach dem Backen und Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.